Detta är en supergod pesto som är riktigt simpel att själv göra hemma. Cashewnötterna ger en otroligt len smak och bidrar till lite krämighet. Peston innehåller ingen parmesanost vilket gör den mjölkfri så peston passar bra för den som är allergisk eller om man är vegan. Kanske tänker ni, ingen ost, hur går detta ihop? Som sagt cashewnötterna har sådan fin karaktär så du kommer inte ens sakna osten. Jag hade i den mindre mängden olja i min pesto, 1 1/2 dl, plus lite extra till ytan. Vill du ha en lösare pesto tillsätter du 2 dl olja. Peston gör du efter egen smak, mer eller mindre vitlök samt salt kan tillsättas. Inlägget är i samarbete med Smiling och deras fantastiska nötter.

Här kommer det smarriga receptet!