Ananaspaj

    ·  Pajer, Steg för steg

 
Jag själv är inte särskilt förtjust i pajer. Denna paj däremot är jättegod och faller mig helt i smaken. Jag gjorde till och med två omgångar av just denna ananaspaj. Fyllningen är baserad på créme fraiche och ananas. Passar perfekt att göra om du är som mig och alltid har créme fraiche i kylen som bara står och väntar på att bli använd. Pajer kan vara aningen sura vilket nog är vad som förklarar varför jag inte gillar paj, jag äter gärna frukt och bär som de är, färska.
Denna pajen är söt, exotisk och knäckig i smaken. Testa denna goding, passar perfekt såhär på sommaren, och lämna gärna en kommentar om vad du tycker.
Detta inlägg är ett steg för steg inlägg, så är det lättare att hänga med på hur man ska gå tillväga.
 
Ananaspaj
6-8 portioner
Pajdeg
150 g kylskåpskallt smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
Fyllning
1 ägg
2 dl créme fraiche 34%
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 burk krossad ananas - Dole 432g
 
Börja med att hälla av vätskan från ananasen, låt stå och hällas av medan du gör pajdegen.
 
Värm upp ugnen till 175°C.
För pajdegen, skär det kylskåpskalla smöret i mindre bitar.
Blanda ihop strösocker, vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Tillsätt smöret och arbeta in smöret i de torra varorna. 
Använd fingertopparna för att sakta men säkert bilda en smuldeg,
som sedan går ihop till en deg. 
Degen ska bara precis gå ihop, knåda inte mer vid det laget.
Knådas degen för mycket bildas glutentrådar då glutej finns i vetemjölet.
Glutentrådar gör degen seg vilket du inte vill ha, du vill ha en smulig, lätt och krispig bakad paj.
Plasta in degen och låt stå en liten stund i kylen, förbered under tiden ananasfyllningen.
Rör ut créme fraichen i en bunke så eventuella klumpar försvinner.
Tillsätt sedan övriga ingredienser och den avrunna ananasen.
Ta fram pajdegen. Tryck ut den i en pajform á 26cm i diameter.
Vill du ha lite tunnare pajskal kan det hända att du får lite pajdeg över.
Jag gjorde små kakor på sidan om av denna lilla bit deg.
Nagga pajbottnen med en gaffel, använd gaffeln för att göra fina mönster på kanterna.
Tillsätt fyllningen och baka av pajen i 45-60 minuter i mitten av ugnen.
Låt svalna, denna paj tycker jag själv är godast att äta kylskåpskall.
Det går bra att äta den ljummen.
Servera med en klick glass, grädde eller vanlijsås.
Pajen är även god att äta precis som den är då fyllningen är så pass krämig.
 
 
 
Tidigare inlägg