Vanilj och mandel biscotti

    ·  Skorpor
 
 
Nu har den mörka hösten verkligen kommit på riktigt. Vid hösten tycker jag mycket om att göra olika sorters varma soppor och dricka te. Vad passar inte bättre en ett par riktigt goda hembakta biscottis till en kopp te,kaffe eller varm choklad. Det roliga är att du kan variera dina biscottis i all oändlighet, den här gången valde jag att smaksätta mina skorpor med vanilj och mandel.
 
Vanilj och mandel biscotti
(ca 35 st)
100g smör
Knappt 1 kryddmått rent vaniljpulver
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
5 dl mjöl
100g hel sötmandel
 
Sätt igång din ugn på 175°c.
Smält smöret men inte så det blir för varmt annars får du låta det svalna en aning. Blanda ned vaniljen.
Vispa lätt ned äggen bara så det blandats ordentligt. Blanda dina torra ingredienser i en annan skål, mjöl, socker och bakpulver. Vänd ned det i smeten. Blanda väl till en kladdig deg. Tillsätt mandlarna. På en plåt klädd med bakplåtspapper formar du degen till 3 längder. Tänk på att ha mellanrum mellan dina längder eftersom de blir större i ugnen, tycker du det blir trångt får du använda 2 plåtar.
Gräddas först i 25 minuter. Ta ut plåten och låt svalna i ca 10 min och sänk nu ugnstemperaturen till 125°c. Låta de svalna i 10 min gör jag endast för att det går lättare att skära längderna i bitar, det var svårt att skära när mandlarna var varma och mjuka inuti. Nu när du har dina biscottis så torkar du de i ca 15-20 min. Låt svalna så blir de hårdare.
Servera med en kopp av ditt favorit te!
 
Dessa goda biscottis passar även perfekt till att göra som en hemmagjord ge-bort present!
 
 
 
 
Tidigare inlägg