3 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

 

Sätt ugnen på 250°C (varmluft 200°C.)

Klä en plåt med bakplåtspapper, klipp ett jack på diagonalen på alla fyra hörn och vik sedan upp kanterna så du får som en form.

Vispa ägg och socker pösigt, med elvisp ca 2-5 min, tills det är vitt och fluffigt.

Blanda de torra ingredienserna. Sikta sedan ned de i smeten och vänd ner försiktigt så att så mycket luft som möjligt som du vispat i smeten finns kvar.

Gräddas mitt i ugnen ca 5 min.

 

För att lättast få över rulltårtan från plåten brukar jag göra såhär. Strö socker ovanpå den varma rulltårtan. Lägg sedan ett bakplåtspapper över sockret. Ta fram en till plåt och lägg över. Sedan kan du vända tårtan.

 

 

 

 

100g rabarber

150g jordgubbar

3/4 dl socker

3 gelatinblad

1/2 krm äkta vaniljpulver (pulver inte vaniljsocker!)

2 1/2 dl vispgrädde

 

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

Koka upp rabarber, jordgubbar och socker. Låt sjuda 5-10 min till frukten blivit mosig och genomkokt. Sila sedan kompotten. Häll tillbaka till kastrullen och ställ på svag värme och tillsätt vanilj. Låt sjuda upp ca 1 min. Krama ur gelatinbladen och tillsätt i kompotten, rör om så dom löses upp. Ställ undan, rör om då och då medan den får svalna. Vispa grädden fast. Rör ihop med den avsvalnade kompotten. Låt moussen stå i kylen i minst 4 timmar.